Esta deliciosa torta arcoíris es un pastel hecho de diferentes bizcochos de colores y con una cobertura blanca que le da un acabado muy bueno y precioso.

Esta es una de las recetas que no te deberías perder la oportunidad de poder hacerla. Obtendrás un riquísimo pastel muy divertido y bonito.

Ingredientes para elaborar la mejor Tarta Arcoíris

A continuación te detallamos los ingredientes que vas a necesitar para poder hacer el bizcocho, la cobertura y la crema de relleno.

Estos productos son:

Los Ingredientes para hacer la cobertura y la crema de relleno (Buttercream) son:

Información nutricional de una ración del pastel arcoíris:

Dificultad Avanzado

Raciones 24

Tiempo Total 2 horas y 45 minutos

Tiempo preparación 30 minutos

¿Cómo hacer una Torta Arcoíris?:

1. En primer lugar, vas a batir esos huevos frescos que has comprado y, que más tarde los utilizarás para hacer la masa del bizcocho arcoíris.

2. Coge un bol o recipiente que tengas y le echas los huevos ya batidos y ese azúcar que nos endulza la vida.

3. En este paso vamos a ir removiendo para hacer una mezcla homogénea. Si lo hacemos con una batidora, empezamos con una velocidad lenta-media y vamos aumentando su velocidad progresivamente.

4. Cuando hayan pasado unos minutos (2 a 3 min), observaremos que la mezcla ya está blanca. Observaremos que al batir los huevos con el azúcar aumenta su volumen y se queda la mezcla espumosa.

5. En este paso añadiremos la mantequilla a trozos. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. A esta mantequilla se le denomina mantequilla pomada, es decir, blanda pero no derretida.

6. Vamos a integrar la mantequilla a la mezcla y la batiremos hasta que tengamos una mezcla homogénea (sin grumitos 😉 ).

7. Conforme vayamos removiendo, iremos añadiendo la leche.

8. Cuando tengamos una mezcla uniforme sin grumos, pondremos un poco de sal.

9. Ahora, volveremos a batir.

10. En este punto pondremos la harina y la levadura (ambas pasadas por un tamiz o colador para que no tengamos grumos).

11. Con la ayuda de la batidora – con una velocidad media que iremos incrementando -, vamos mezclando y removiendo la pasta.

12. Con la ayuda de una espátula pastelera (Ver en Amazon), removeremos y bajaremos la mezcla que ha quedado en los bordes del recipiente o bol que hayas utilizado, para volver a batir y que se mezclen bien.

13. Una vez tengas todos los ingredientes dentro del cuenco que hemos utilizado y bien mezclados, ya tendremos nuestra masa para los bizcochos arcoíris.

14. Con la mezcla homogénea, la repartiremos entre 6 partes iguales. Es decir, pesas el resultado y, lo divides entre 6 y, la repartes en moldes o recipientes diferentes.

15.  Luego tienes que añadir en cada recipiente un colorante alimentario diferente para hacer tu torta de arcoíris (morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo).

16. Con una cucharita, pondremos un poco de colorante alimenticio a la masa y removeremos la mezcla y según la intensidad del color que quede. Si queremos un color más intenso, podemos poner un poco más de colores alimentarios, ya que cuanto más colorante pongamos a la mezcla más intensidad de color obtendremos. La intensidad del color es cuestión de gustos, pero para nosotros, con 3 cucharaditas sería suficiente para esa tarta arcoíris.

Es hora de poner la masa en los moldes del  bizcocho arcoíris:

1. Necesitaremos 6 moldes repostería para la tarta arcoíris, molde de entre 20 a 22 cm de diámetro (Ver en Amazon) y para que al verter la mezcla no se pegue al molde, le echamos un poco de desmoldante en spray (Ver en Amazon) (o con aceite o mantequilla en su defecto y con un pincel para repostería (Ver en Amazon) untaremos bien el molde).

2. Verteremos la masa de la torta de arcoíris ya teñida con su color en cada una en su molde (mientras puedes ir precalentando el horno a 165 grados con calor en la parte superior e inferior).

3. Extenderemos la masa de la mezcla por todo el molde y con unos pequeños golpes debajo del molde evitaremos que quede aire en la base (haremos lo mismo con cada uno de los moldes).

4. Es la hora de poner los moldes en el horno. Pondremos todos los que nos quepan: 1, 2, 3 etc. Para que no se nos quemen o se doren más por encima o por debajo, vamos a ponerlos en el medio del horno, unos 14 a 15 minutos.

5.  Mientras dura la cocción de los bizcochos arcoíris de la tarta arcoíris 🌈, podemos derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría. Removeremos lentamente ambos productos (si no puedes al baño maría, hazlo en el microondas pero poco a poco y sin llegar a colorear o quemar los productos).

6. Cuando tengamos una mezcla sin grumos y homogénea, echa la mezcla en un bol para que vaya enfriándose.

Llegado este paso, harás la crema de mantequilla o buttercream de la tarta arcoíris 🌈:

1. En otro cuenco (sí, otro jajaja) vamos a poner queso crema fresco, le añadiremos el azúcar glass y batiremos de poca velocidad a más velocidad.

2. Añade zumo de naranja (a poder ser natural) a la mezcla del queso fresco y el azúcar glass y remueve un poco hasta tener una buena mezcla.

3. Agrega a la mezcla el chocolate y la mantequilla del paso anterior, que ya estará fría.

4. Vuelve a batirlo todo junto y cuando ambas mezclas estén bien homogéneas las metes en la nevera para que se enfríen y endurezcan un poco.

5. Mientras la crema de mantequilla o buttercream esté en la nevera enfriándose, los bizcochos ya deben estar cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente entre 2 y 3 horas.

6. Una vez estén fríos, los quitas de los moldes. Si no salen porque se han quedado pegados, con la ayuda de una espátula la pasas por los bordes para que se despeguen.

Montaje de la torta arcoíris:

1.  Para montarlo, ten una bandeja de cartón bonita (bandejas pastelería) y empieza poniendo una capa de buttercream y acto seguido pon el bizcocho morado.

2. Vuelve a poner encima del bizcocho otro manto de crema de mantequilla. Intenta poner siempre la misma cantidad de buttercream entre los bizcochos para que tenga una simetría entre todos (que se vean todos con la misma altura).

3. Ahora pon el bizcocho azul y otra capa de buttercream y, vuelve a hacer la misma operación con los otros bizcochos: verde, amarillo, naranja y rojo.

4. Una vez has terminado de colocar todos los bizcochos cubre toda la tarta arcoíris con la crema de mantequilla que nos ha sobrado (guarda un poco para darle otra pasada y decórala un poco) y con esto ya tendrás el famoso pastel de colores arcoíris casi terminado.

5. En este momento lo pones en la nevera durante unos 50 – 60 minutos para que se enfríe.

6. Si te ha sobrado buttercream puedes darle otra pasada para dejar la más lisa y siempre de afuera hacia dentro. También te ayudará para la decoración una manga pastelera.

7.  Otra vez la pones en la nevera toda la noche o unas 5 horas y …

8. Ahora, ¡ya solo te queda disfrutar de tu Rainbow Cake arcoíris 🌈 con la familia.!

Por si te ha quedado alguna pequeña duda de como hacer tu tarta arcoíris, te dejo un vídeo para que puedas aclarar las dudas:

Enlaces que también te pueden interesar: