Cocina arco iris
Si buscas una alimentación diversa y completa que aporte gran cantidad de vitaminas, minerales y te nutra profundamente, debe llenar tu plato con alimentos de diversos colores.
Si te interesa la cocina arcoíris te interesa la variedad de ingredientes alimentos y nutrientes a la hora de alimentarte así como la variedad de influencias de diferentes zonas y nacionalidades en las recetas que degustas.
La cocina arco iris como concepto
El término cocina arcoíris suele utilizarse principalmente porque se trata de una cocina rica en diversidad de alimentos que aportan gran cantidad de colores al plato.
Se dice que una de las principales características de una dieta saludable es que también sea variada, ya que diferentes y alimentos no se apartarán diferentes vitaminas minerales y nutrientes en general. No en vano, algunos nutricionistas al proponer dietas dejan libertad a la hora de utilizar las verduras, pero exigen que haya una mezcla de como mínimo tres colores
Se utiliza tanto para referirse a una cocina que pone especialmente atención a la variedad de verduras y frutas y calidad de las mismas, pone atención en una dieta rica en alimentos crudos y frescos. También se llama cocina arco iris a la cocina proveniente de Sudáfrica.
MTC | TIP: Puedes leer un artículo sobre libros referentes a estos dos tipos de cocinas arco iris aquí, uno acerca del libro del doctor Gabriel Cousens, que guía acerca del crudiveganismo y otro con recetas típicas de Sudáfrica.
Espiritual chef: Alimentos esenciales para el alma (Nutrición y dietética)
Cocina del Arco Iris de Gabriel Cousens
La cocina del arco iris : un viaje culinario a través de Sudáfrica
Luke Dale Roberts – cocina arcoíris y fusión cosmopolita
Luke Dale Roberts es un cocinero de Sudáfrica, que fusiona la cocina arcoíris de su patria, con la europea y la urbana. Según él mismo, la cocina europea es la que le enseñó a cocinar y sus viajes por Asia son los que ampliaron su paleta de sabores, colores e ingredientes.
Siendo de origen británico, a veces importa ideas de platos que posteriormente amplia y mezcla con influencias de otras zonas: «Mi cocina es urbana, cosmopolita, fusión». Luke Dale Roberts tiene en ciudad del cabo el restaurante: The test kitchen.
The test kitchen recibió el premio al mejor restaurante de África de 2018. Se divide en dos zonas: la sala oscura en la que se prueban los platos a ciegas para centrarse así en los sabores, y la sala de luz en la que los colores y sus combinaciones comparten el protagonismo con los placeres del paladar.
Dale Roberts combina su colorida y multinacional cocina con arte visual. De hecho, algunos de sus postres están hechos con modelos de acuarela de árboles, flores y semillas que encargó a un pintor.
SUPERCHULO – Cocina Arcoíris Restaurante de Madrid
Superchulo es una de las mejores ofertas de cocina saludable de la capital española. Como homenaje a los tradicionales restaurantes Chulapos y Chulapas de Madrid, se han hecho un hueco en la zona de Malasaña, con su local de diseño y decoración tan peculiar pero original y acogedor.
El objetivo de este restaurante es crear un nuevo concepto de tradición, recuperando la esencia de la gastronomía tradicional, pero de forma sana y sostenible, para el bienestar propio y del planeta. Cocina positiva, buena para el alma y basada en consciencia y amor.
Desde Superchulo buscan crear una revolución positiva desde la cocina, que avanza hacia una alimentación basada en ingredientes naturales y elaboración artesana, en respuesta a la demanda por parte de la sociedad de un consumo más consciente de la conservación de nuestro medio ambiente.
Proponen platos positivos que realzan la naturalidad y color vivo de los alimentos… Nutriendo tanto el cuerpo como la mente y el alma. Abogan por contar cuántos colores aporta el plato, no cuántas calorías.
Crean una cocina creativa, sin aditivos, conservante o químicos. Utilizan ingredientes vegetales biológicos y evitan aparatos como el microondas o la freidora para ofrecer la mejor calidad y valor nutricional en sus recetas.
El cocinero jefe es el chef Javier Medvedovsky, autor del libro Espiritual Chef (Ver en Amazon)
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Soy una artista española viviendo en Alemania que se considera ciudadana del mundo. Aficionada a la tecnología y las redes sociales, así como del saber y las curiosidades en general. Me encanta tanto aprender y como compartir mi conocimiento.